ジョブチューン味の素大竹さんの涙が話題!アレルギー配慮の冷凍唐揚げとは?

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2022年6月4日にジョブチューンにて味の素冷凍食品の大人気定番商品の放送がありました。

そこで、味の素の商品戦略部長である大竹さんが涙を流して商品を説明されて話題となりました。

  • アレルギーに配慮した冷凍唐揚げとは?
  • 味の素冷凍食品で合格した商品は?

10品目の味の素冷凍食品の超一流料理人のジャッジはどうだったのでしょうか。

今回は『ジョブチューン味の素大竹さんの涙が話題!アレルギー配慮の冷凍唐揚げとは?』と題してお届けしていきます。

 

ジョブチューン味の素大竹さんの涙が話題!

2022年6月4日の「ジョブチューン」の放送で味の素の製品開発部長の大竹さんが話題となりました。

その話題となった大竹さん涙を浮かべたエピソードは冷凍食品「やわらか若鶏から揚げ」についてファンレターのことを思い出したそうです。

 

アレルギー配慮の冷凍唐揚げとは?

植物アレルギーに配慮した商品(小麦・卵・乳)の不使用でアレルギーを持っている人でも楽しく食べれるということだけでなく、お子さんを抱えている想いをした人の食生活が救われますよね!

 

味の素冷凍食品VS超一流料理人のジャッジは?

 

1位:ギョーザ(合格7人)

  • 冷凍食品売上日本一
  • ニラを機械でカットすると切れていないニラが混入するため1日約360kgを手作業で選別
  • 小さくカットした豚

 

2位:ザ★チャーハン(合格7人)

  • ニンニク・特製マー油
  • 炒める前に油でお米をコーティング
  • -65度でパラパラ急速冷凍

 

3位:やわらか若鶏から揚げ(合格7人)

  • タイム コショウなど6種類のスパイス
  • 1枚肉を使用し、小骨などを取り除くため手作業で1枚1枚選別
  • コーンフラワーを入れている
  • 2度揚げ

 

4位:エビシューマイ(合格6人・不合格1人)

  • 白身魚の白身を使用
  • 干し貝柱エキス・蝦醤を入れる

 

5位:具だくさんエビピラフ(合格5人・不合格2人)

  • お米は数種類をブレンドsしツヤ&パラパラ!
  • お米を蒸してからバターで炒め、パラパラ・香りを移す

 

6位:えびとひじきのふんわり揚げ(合格5人・不合格2人)

  • えび・ひじき・クワイなど10品目
  • すり身の技術でふんわり食感

 

7位:水餃子(合格7人)

  • 弾力の元グルテンが豊富なプライムハード小麦粉を使用し「耳たぶ」 のような厚みと弾力を実現!
  • 国産の野菜 豚 鶏肉がジューシー

 

8位:洋食亭ジューシーハンバーグ(合格7人)

  • 調理時間18分
  • 粗挽きを内側に・細挽きを外側に
  • 2度焼き製法
  • こく深いデミグラスソース

 

9位:野菜たっぷり中華どんの具(合格1人・不合格6人)

  • リニューアルしてとろみを下げた

 

10位:エビ寄せフライ(合格5人・不合格2人)

  • 枝豆・えびなどをフライに
  • フライ部門1位
  • 冷めても美味しい

 

まとめ

今回は『ジョブチューン味の素大竹さんの涙が話題!アレルギー配慮の唐揚げとは?』と題してお届けしました。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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